DOLAR 45,2057 0%
EURO 53,0405 -0.11%
ALTIN 6.702,45-0,19
BITCOIN %
İstanbul
°

02:00

İMSAK'A KALAN SÜRE

sponsor reklam
Anasayfa / Kadın Sağlığı / Tabakta dağılmayan su böreği hüner ister! Hazırını unutturacak, iyice harmanlayın
Tabakta dağılmayan su böreği hüner ister! Hazırını unutturacak, iyice harmanlayın
115 okunma

Tabakta dağılmayan su böreği hüner ister! Hazırını unutturacak, iyice harmanlayın

ABONE OL
28 Şubat 2025 17:20
Tabakta dağılmayan su böreği hüner ister! Hazırını unutturacak, iyice harmanlayın
0

BEĞENDİM

ABONE OL
0

LinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı TipiSu böreği, Türk mutfağının en özel ve zahmetli lezzetlerinden biridir. Tereyağı kokusuyla iştah kabartan, kat kat açılan hamuruyla yumuşacık olan su böreğini herkes sever ama yapması ustalık ister. İşte püf noktalarıyla birlikte ustasından tarifi.

1/9Tabakta dağılmayan su böreği hüner ister Hazırını unutturacak, iyice harmanlayın

43 yıllık börekçi ustası, su böreğini yaparken kullandığı sırları paylaştı. Eğer siz de su böreği yaparken hamurunuz dağılıyor, sert oluyor ya da böreğiniz fazla kuru kalıyorsa, ustaların uyguladığı püf noktalarıyla mükemmel su böreği tarifi hazırlayabilirsiniz.

2/9Tabakta dağılmayan su böreği hüner ister Hazırını unutturacak, iyice harmanlayın

Su böreğinin hazırlık aşaması dışarıdan bakıldığında kolay gibi görünebilir. Ancak ustalık gerektiren bir işlemdir. 43 yıllık börekçi Ramazan Haydaroğlu dağılmayan su böreğinin sırrını verdi. 

3/9Tabakta dağılmayan su böreği hüner ister Hazırını unutturacak, iyice harmanlayın

Usta börekçi, dağılmayan su böreğinin nitelikli ürünlerle hazırlanması gerektiğini söylüyor. En kaliteli malzemeleri seçerek ve ölçülerine dikkat ederek hazırlamanız gerektiğini belirtiyor. Özellikle yumurta ve un ikilisinin iyice harmanlanması gerekiyormuş.

4/9Tabakta dağılmayan su böreği hüner ister Hazırını unutturacak, iyice harmanlayın

Su böreği yaparken unutulmaması gereken püf noktalardan biri de hamurun dinlendirilmesidir. Yeterince dinlenmediğinde, istenen incelikte açılması zorlaşıyormuş. Hamuru yoğurduktan sonra yaklaşık 30-40 dakika dinlendirmeniz gerekiyor. 

5/9Malzemeler
Malzemeler

Hamur için:

6 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı su
Aldığı kadar un (Birazcık sert bir hamur olacak)

İç harcı için:

250 – 300 gr beyaz peynir
Yarım demet maydanoz

Aralarına sürmek için:
150 gr tereyağı (eritilmiş)
Haşlamak için:

Bol suTuz

6/9Tabakta dağılmayan su böreği hüner ister Hazırını unutturacak, iyice harmanlayın

İlk olarak geniş bir yoğurma kabına yumurtaları kırın ve üzerine tuzu ekleyin. Yarım çay bardağı suyu ilave edin ve karışımı çırpın.  Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur biraz sert olacak, ama yoğurdukça kıvam alacaktır. En az 10-15 dakika yoğurun. 

7/9Tabakta dağılmayan su böreği hüner ister Hazırını unutturacak, iyice harmanlayın

Elinize yapışmayan, sert ama elastik bir kıvam aldığında yoğurma işlemini bırakabilirsiniz. Yoğurduğunuz hamuru beze yapıp üzerini nemli bir bezle örtün ve yarım saat kadar dinlendirin. Ardından dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı un serpilmiş tezgahta incecik açın. Açtığınız yufkaları kurutmadan bir örtünün üzerine serin.

8/9Tabakta dağılmayan su böreği hüner ister Hazırını unutturacak, iyice harmanlayın

Yufkaları haşlamak için büyük bir tencerede bol su kaynatın ve içine tuz ekleyin. Tek tek kaynar suya atın ve yaklaşık 30 saniye kadar haşlayın. Soğuk su dolu bir kaba alın ve hemen çıkarıp süzgece koyun. Haşlanmış yufkaları tepsiye kat kat dizin. Orta kata geldiğinizde peynirli harcı ekleyin ve üzerine tekrar yufka sererek aynı işlemi devam ettirin.

9/9Tabakta dağılmayan su böreği hüner ister Hazırını unutturacak, iyice harmanlayın

Hazırladığınız böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. İlk 20 dakika kontrollü pişirebilirsiniz. Ardından ısıyı 200 dereceye çıkararak üzerinin güzelce kızarmasını sağlayın. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında dinlendirebilirsiniz.

Haber Kaynak : MILLIYET.COM.TR

“Yayınlanan tüm haber ve diğer içerikler ile ilgili olarak yasal bildirimlerinizi bize iletişim sayfası üzerinden iletiniz. En kısa süre içerisinde bildirimlerinize geri dönüş sağlanılacaktır.”

En az 10 karakter gerekli


HIZLI YORUM YAP